食譜:糖醋排骨(13):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋排骨(13)

  • 【做 法】
  • 1.將小排骨洗淨後,與所有醃料一起放入大碗中抓拌均勻並醃30分鐘,撈出小排骨均勻沾上地瓜粉備用。
  • 2.洋蔥洗淨,去皮後切片;三色甜椒洗淨,去蒂及籽後切片,備用。
  • 3.熱鍋倒入半鍋油燒熱至約170℃,放入作法1以中小火炸至熟透且呈金黃色,撈出瀝乾油分。
  • 4.續將作法2的三色甜椒片放入油鍋中油炸約10秒鐘,撈出瀝乾油分。
  • 5.另熱一鍋倒入1大匙油燒熱,依序放入蒜末與作法1洋蔥片小火炒出香味,加入作法3小排骨、醋桑椹果肉和所有調味料拌勻,以中小火燒煮至入味且湯汁稍微收乾(約5分鐘)。
  • 6.作後將作法4的三色甜椒片放入作法5中拌炒均勻,淋上少許太白粉水勾芡湯汁即可。
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