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【做 法】-
1.將小排骨洗淨後，與所有醃料一起放入大碗中抓拌均勻並醃30分鐘，撈出小排骨均勻沾上地瓜粉備用。
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2.洋蔥洗淨，去皮後切片；三色甜椒洗淨，去蒂及籽後切片，備用。
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3.熱鍋倒入半鍋油燒熱至約170℃，放入作法1以中小火炸至熟透且呈金黃色，撈出瀝乾油分。
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4.續將作法2的三色甜椒片放入油鍋中油炸約10秒鐘，撈出瀝乾油分。
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5.另熱一鍋倒入1大匙油燒熱，依序放入蒜末與作法1洋蔥片小火炒出香味，加入作法3小排骨、醋桑椹果肉和所有調味料拌勻，以中小火燒煮至入味且湯汁稍微收乾（約5分鐘）。
- 6.作後將作法4的三色甜椒片放入作法5中拌炒均勻，淋上少許太白粉水勾芡湯汁即可。
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