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【做 法】-
1.五花肉抹上鹽放至15分鐘後，放入煮沸的水中並加入蔥段、薑片，再度煮沸後，轉小火續煮約15分鐘，熄火燜約20分鐘，取出放冷卻備用。
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2.龍鬚菜燙至翠綠，浸泡冷水至冷卻，擰乾切段備用。
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3.調味料a混合拌勻，再加入花椒粉及蔥末、薑末拌勻成淋醬備用。
- 4.將作法1的五花肉切片擺盤，淋上作法2的淋醬、撒上七味粉，再擺上龍鬚菜及壽司薑即可。
- 【備 註】
- 白煮的五花肉因為沒有過多的調味，吃起來容易感覺有肉的腥味，因此再汆燙的過程，可以加入蔥段、薑片一起煮，除了去除肉腥味還能提出肉的鮮味。
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