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【做 法】-
1.雞腿肉切小塊；紅、黃甜椒及青椒切小片備用。
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2.將雞腿肉放入微波碗中，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
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3.作法2的碗放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份備用。
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4.另取一微波碗，放入蒜末、紅、黃甜椒片及青椒片，加入沙拉油拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
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5.取出作法4的碗，放入紅咖哩醬、椰漿、鹽及細糖調勻，再加入雞腿肉拌勻，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
- 6.將作法5放入微波爐內，以800W微波4分鐘後取出，撕去保鮮膜，拌勻後裝盤即可。
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