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食譜:蠔油羊腩煲

  • 【做 法】
  • 1.帶皮羊腩剁小塊;水倒入鍋中煮滾後放入羊腩汆燙5分鐘,取出洗淨備用;西生菜燙熟後放入砂鍋中墊底。
  • 2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,加入薑末、紅蔥頭及紅辣椒片小火爆香,續放入羊腩炒香。
  • 3.加入紹興酒、蠔油、馬蹄、水入鍋中,加蓋煮開後關小火,煮約1小時,再用太白粉水勾芡。起鍋裝入作法1的砂鍋中,加熱至滾即可。
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