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食譜:醋梅燒魚

  • 【做 法】
  • 1.將黃魚去除魚鱗及內臟,洗淨滴乾水分後與醃料一起放入大碗中,拌勻並醃泡約15分鐘。
  • 2.熱鍋倒入約2大匙油燒熱,放入作法1醃至入味的黃魚,以中小火煎至兩面均呈金黃色,盛出瀝乾油分。
  • 3.另熱一鍋倒入約1大匙油燒熱,放入薑片、蒜片和蔥段以中火爆香,放入作法2煎好的黃魚和醋梅子、醬油、細砂糖、米酒及一碗水,稍微拌勻燒開後改小火燒煮約10分鐘至入味。
  • 4.將作法3熄火淋上梅子醋和香油即可。
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