食譜:滑蛋蝦仁(9):www.ytower.com.tw

食譜:滑蛋蝦仁(9)

  • 【做 法】
  • 1.將蝦仁背部剖開不切斷,洗淨後瀝乾,用調味料A抓勻醃漬約2分鐘。
  • 2.作法1的蝦仁放入微波碗中,加入1茶匙沙拉油(材料外)拌勻後蓋上保鮮膜,兩邊各留縫隙排氣,再放入微波爐內,以800W微波2分鐘後取出,撕去保鮮膜,瀝乾水份。
  • 3.雞蛋打散,加入調味料B拌勻備用。
  • 4.另取一微波碗,放入2大匙沙拉油(材料外),加入雞蛋液及蝦仁拌勻,放入微波爐微波30秒。
  • 5.取出作法4的碗,略將蛋液拌勻,續放入微波爐微波半30秒後取出,再攪拌一次。
  • 6.將作法5放入微波爐內,微波1分鐘後至蛋凝固即可取出,略微拌勻後裝盤即可。
  • 【備 註】
  • 利用微波爐做滑蛋時,需要分多次放入微波爐中微波,每次大約30秒左右,讓蛋慢慢熟,如此做出來的蛋才不會過老,也不會因為過硬而變得不好吃了。
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