食譜:麻辣臭豆腐(5):www.ytower.com.tw

食譜:麻辣臭豆腐(5)

  • 【做 法】
  • 1.臭豆腐放入滾水中汆燙後撈起瀝乾;鴨血放入滾水中煮2分鐘撈起,切成適中塊狀備用。
  • 2.鹹菜洗淨後切薄片;蒜頭切片備用。
  • 3.鍋中加入適量的油以小火燒熱,將花椒炒香,再加入蒜片、辣豆瓣醬一起拌炒,然後注入高湯以大火燒開。
  • 4.將作法1的材料盛入砂鍋中,再加入作法3的材料,用小火慢煮至臭豆腐入味,最後放入九層塔即可。
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