食譜:清蒸臭豆腐(4):www.ytower.com.tw

食譜:清蒸臭豆腐(4)

  • 【做 法】
  • 1.將臭豆腐放入滾水中汆燙,撈起瀝乾備用。
  • 2.香菇用溫水泡軟,切絲備用;蒜頭、薑切片備用。
  • 3.熱油鍋,將作法蒜片、薑片爆香後,加入香菇絲略炒,注入高湯後加入樹子煮開,再加鹽調味。
  • 4.將豆腐移入深盤中,擺入作法3的料再注入湯汁,用蒸籠以大火蒸約20分鐘。
  • 5.取出後,撒上蔥花及鹹蛋碎,再淋上香油即完成。
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