食譜:腐皮豆腐捲:www.ytower.com.tw

食譜:腐皮豆腐捲

  • 【做 法】
  • 1.蘆筍放入滾水中汆燙後,泡冷水冷卻,切長段備用。
  • 2.鱈魚撒鹽,靜置10分鐘後用濃度5%的酒水(酒1:水100)洗淨,再瀝乾切長條狀備用。
  • 3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
  • 4.腐皮修邊,切成長方片備用;所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
  • 5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起,四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
  • 6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆,盛盤時淋上淋醬汁即可。
上線日期: