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食譜:鑲豆腐(2)

  • 【做 法】
  • 1.將板豆腐切成長四方塊,中間用湯匙挖出一個凹槽備用。
  • 2.取豬絞肉與材料B、調味料A混合攪拌至黏稠狀。
  • 3.將作法1得豆腐整個(含凹槽內)皆抹上一層太白粉(份量外)。
  • 4.取適量作法2的材料分別鑲入作法3的豆腐凹槽內。
  • 5.鍋中加入適量的油以小火燒熱,放入作法4的材料,煎至鑲肉面上色,再翻面續煎。
  • 6.另熱一鍋,加入調味料B,再放入作法5的鑲豆腐略燜煮一下,以適量太白粉勾芡,再撒上少許香油及香菜即可。
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