食譜:稻荷壽司(2):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將油豆腐皮從中間切半，放入熱水中汆燙，去除多餘油份後瀝乾、冷卻。
  • 2.用乾淨的毛巾按壓油豆腐皮，吸除多餘水份，然後從切口處撥開豆腐皮備用。
  • 3.將所有調味料混合均勻，與作法2的豆腐皮一起用小火煮至略為收汁後熄火，取出豆腐皮略為瀝乾備用。
  • 4.將壽司醋的所有材料混合煮開至糖溶化，放涼後取30㏄，與熱騰騰的白飯混拌均勻，待溫涼後撒上適量白芝麻即為壽司飯。
  • 5.將作法4適量的壽司飯填入作法3的豆腐皮中即完成。
開胃前菜 .豆腐 .中式料理 .素食 .豆腐
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