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食譜:豆腐布丁

  • 【做 法】
  • 1.吉利丁片泡冰水軟化備用。
  • 2.板豆腐放入滾水中汆燙2分鐘後,撈起瀝乾,用篩網壓成泥狀備用。
  • 3.豆漿加入細砂糖,隔水加熱至糖溶化。
  • 4.將泡軟的吉利丁充分瀝乾水份,加入作法3的材料中攪拌溶合,再加入豆腐泥一起拌勻。
  • 5.待作法4的材料冷卻後,與動物性鮮奶油拌勻,倒入模型中,移入冰箱冷藏至凝固成布丁。
  • 6.將黑糖蜜材料放入鍋中,以小火煮至糖溶化後熄火,加入蜂蜜拌勻即為可口、甜而不膩的黑糖蜜。
  • 7.從冰箱中取出作法5的布丁,切成正四方形盛盤,再淋上黑糖蜜即可享用。
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