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食譜:口袋豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.菠菜洗淨汆燙後,泡入冷水冷卻,瀝乾切成5公分長段備用。
  • 2.嫩豆腐用餐巾紙吸除水份,再用篩網壓成泥狀備用。
  • 3.將雞胸肉與所有調味料一起攪拌均勻備用。
  • 4.取一平盤洗淨擦乾,鋪上保鮮膜,將菠菜段與豆腐泥混合均勻後放在保鮮膜上。
  • 5.開大火預熱蒸籠至蒸氣冒出後,將作法3的材料移入蒸籠內,轉中火蒸15分鐘後即可取出放涼。
  • 6.將作法5的材料切成5公分條狀,放入油鍋以低溫油炸至上色即可盛盤。
  • 7.將芡汁A煮開,加入芡汁B一起調勻,然後淋入作法6的盤中即完成。
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