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【做 法】-
1.板豆腐切片洗淨，瀝乾放入熱油鍋中炸至表面上色，撈出瀝油備用。
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2.乾金針花泡水；豆皮、乾香菇泡水至軟，再切片；木耳、沙拉筍切片；紅蘿蔔去皮切片，備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙油，放入薑末爆香，放入調味料倒均勻，再加入水50㏄、作法1的板豆腐片燒約1分鐘，再取出板豆腐盛盤備用。
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4.於作法3鍋中倒入水200㏄（份量外）煮沸後，加入其餘材料煮約2分鐘，再加入太白粉水勾芡。
- 5.再將作法4的材料淋在作法3的板豆腐上即可。
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