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食譜:揚出豆腐

  • 【做 法】
  • 1.將辣椒醬用濾網過篩後,和蘿蔔泥一起混合均勻,即為紅葉蘿蔔泥。柴魚片用刀切成小片備用。
  • 2.將豆腐用圓形模型壓出形狀,再稍微壓除豆腐的水份,然後沾上薄薄一層的低筋麵粉備用。
  • 3.將醬汁拌勻後,煮開備用。
  • 4.起油鍋,用中溫油將豆腐炸至金黃色,盛入器皿中,放上紅葉蘿蔔泥,淋上作法3的醬汁,上面再撒上柴魚片即可。
  • 【備 註】
  • 可用馬克杯口壓出圓形豆腐。
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