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【做 法】-
1.鮮蚵洗淨挑除蚵殼，瀝乾水份沾裹太白粉，放入熱水中汆燙撈起備用。
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2.嫩豆腐切成小丁狀；蒜頭去皮切成片狀；蝦米泡水10分鐘；小白菜去蒂洗淨切小段備用。
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3.起一油鍋，加入豬絞肉、作法2的蒜頭片、蝦米，以中火先爆香，再加入所有調味料A和蔬菜濃湯用高湯，再以中火煮約10分鐘。
- 4.作法3鍋中，加入作法1的鮮蚵、作法2的小白菜，以中火煮滾後，將蛋打散緩緩加入並攪拌均勻，起鍋前再加入太白粉水勾薄芡即可。
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