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食譜:羅漢豆腐

  • 【做 法】
  • 1.荷蘭豆去粗絲;金針泡開水3分鐘後瀝乾;鮮香菇及紅蘿蔔切絲備用。
  • 2.蛋豆腐切厚片,放入滾水中汆燙約10秒後取出。
  • 3.鍋燒熱,倒入少許油,以小火炒香薑絲,加入作法1的所有材料及黑木耳絲略炒。
  • 4.再加入市售香菇高湯、鹽、細砂糖及作法2的蛋豆腐片炒勻,加入太白粉水勾芡,最後再加入香油即可。
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