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食譜:麻辣凍豆腐

  • 【做 法】
  • 1.凍豆腐切正方塊;蒜苗切斜片備用。
  • 2.熱油鍋,將絞肉及薑末、蒜末炒香,放入辣豆瓣、甜麵醬、辣椒粉一起煸炒,再加入約一碗水、糖及作法1的凍豆腐以小火燒至湯汁收乾時,放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。
  • 【備 註】
  • 如果要自制凍豆腐的話,最好是用硬一點的老豆腐來作,如果用嫩豆腐,解凍候煮時較容易散掉。
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