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食譜:咖哩豆腐餅

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐以滾水汆燙後,切去老皮,放涼後將豆腐搗碎成泥狀備用。
  • 2.將洋蔥、胡蘿蔔切成細粒備用。
  • 3.豬絞肉與鹽、味精、糖、香油攪拌均勻,再加入作法1的豆腐泥及一半的作法2的胡蘿蔔粒及洋蔥粒,及麵粉一起攪拌均勻,以手捏成直徑約4公分的圓餅狀。
  • 4.熱鍋,放入約1/2鍋的油量,燒熱至約150℃時,放作法3的豆腐餅以中火炸約2分鐘至熟,撈起瀝乾油脂,擺盤。
  • 5.另起一鍋,將其餘的洋蔥及胡蘿蔔下鍋略炒後,加入市售咖哩塊及水燒至咖哩塊完全融化時,起鍋淋至作法4的豆腐餅上即可。
  • 【備 註】
  • 如果家中的小朋友對單調的豆腐提不起興趣,這道料理會讓大家食慾大開喔。
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