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食譜:蓮蓬豆腐

  • 【做 法】
  • 1.豆腐以滾水汆燙後,切去老皮,放涼後將豆腐搗碎成泥狀;蝦仁洗淨,挑去腸泥,再以湯泥押成泥狀。
  • 2.將豆腐泥、蝦泥與所有調味料攪拌均勻,平舖於有點深的圓盤上,再將洗淨的青豆青一個一個嵌入裝飾成蓮蓬狀,放入鍋中以中火蒸約10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 若不以中華鍋隔水蒸熟的話,還可以電鍋替代,只需要在外鍋加入1/2杯水,蒸至開關跳起即可。
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