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食譜:麒麟豆腐

  • 【做 法】
  • 1.豆腐橫切成約8片的厚片狀;熟香菇、火腿片切成約與豆腐同大小的片狀備用。
  • 2.依序以一片豆腐一片香菇及火腿的方式,重疊排列在平盤上。
  • 3.將蠔油及醬油、糖、水拌勻後,淋在作法2的豆腐上,放入鍋中以中火蒸約5分鐘即起鍋,再以汆燙的青菜圍邊,最後滴上香油即可。
  • 【備 註】
  • 青菜可以個人喜好放置,在這裡採用青江菜,主要是汆燙後顏色仍舊翠綠,並且搭配食用,口感最適合。
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