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食譜:釀豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.將每一塊豆腐揚以小湯匙挖小洞;豬絞肉與調味料A攪拌均勻備用。
  • 2.將作法1的豆腐揚平放,先灑上薄薄一層太白粉,再取適量作法1的豬絞肉放在小洞上,並整形。
  • 3.熱油鍋,蔥、薑爆香,放入B的調味料拌炒均勻,放入作法2的釀豆腐以小火燒至湯汁收乾時起鍋,再滴入香油即可。
  • 【備 註】
  • 如果家中有鐵板的話,鐵板燒熱後,舖上洋蔥、放上豆腐,就是一道色香味具全的鐵板釀豆腐。
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