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食譜:鹹魚雞粒豆腐煲

  • 【做 法】
  • 1.盒裝嫩豆腐切粒;曹白鹹魚切細粒;雞腿肉去骨,切粒備用。
  • 2.熱油鍋,將曹白鹹魚粒以熱油炸香後,撈起瀝乾油脂備用。
  • 3.另熱一油鍋,蔥花、薑末爆香,放入雞腿肉粒拌炒一下後,加入水、豆腐粒及作法2的曹白鹹魚粒及其餘調味料拌炒均勻,再以太白粉勾芡,最後滴入香油即可。
  • 【備 註】
  • 如果買不到曹白鹹魚,可用鹹鮭魚或一般市售鹹魚也可以。
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