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食譜:芝心海鹽巧克力

  • 【做 法】
  • 1.將消化餅乾打成細碎狀備用。
  • 2.取一半份量的苦甜巧克力與鮮奶油一起隔水溶化,加入作法1打成細碎狀的消化餅乾,加入海鹽拌勻後,放進冰箱冷藏約5分鐘,備用。
  • 3.將作法2的巧克力內餡取出,以手整型包入烤熟榛果,再整型成小圓球狀,備用。
  • 4.取另一半的苦甜巧克力隔水溶化,加入烤熟杏仁角拌勻,再放入作法3的小圓球滾勻巧克力液,放置一旁放涼即可。
  • 【備 註】
  • 由地中海深層的海水萃取而成,跟一般的鹽相比,味道比較不鹹,嚐起來會回甘,可以引出食物原本的美味。自磨式純淨海鹽是基本桌邊調味料,可以直接研磨到各式料理上享用。
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