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- 【材 料】
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慕斯餡：
瑪斯卡彭 200公克 - 原味優格 100公克
- 蛋白 80公克
- 優素糖 40公克
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咖啡液：
優素糖 12公克 - 水 12公克
- 義大利濃縮咖啡 50公克
- 咖啡酒 15公克
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組合：
手指餅乾 2條 - 防潮可可粉 適量
【做 法】-
1.退冰後的瑪斯卡彭先拌軟，再和原味優格拌勻。
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2.蛋白先打發後，再和優素糖打至濕性發泡。
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3.將作法1和作法2的材料一起混合拌勻備用。
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4.優素糖和水一同煮至糖完全溶化。
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5.續加入義大利濃縮咖啡及咖啡酒拌勻備用。
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6.將之前做好的慕斯餡放入模具或碗、杯中至三分滿，放入一塊沾了咖啡液的手指餅乾，再填入慕斯餡，再放入一塊沾了咖啡液的手指餅乾，最後在上面填滿慕斯後抹平。
- 7.放入冰箱中冷藏約4小時後，取出食用前再撒上一層防潮可可粉即可。
- 【備 註】
- 打發的蛋白可取代鮮奶油，不僅兼具低卡和綿密的口感，是減肥者更健康的選擇。
- 瑪斯卡彭（Mascarpone）的原產國是義大利，是一種義大利乳酪。它的特色是如發泡的奶油狀，帶有香醇的甘甜味，是製作西點「提拉米蘇」必備的材料。平時因冷凍收藏關係，所以需要將其退冰後，才可方便運用。
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（約10人份）
（總熱量為1177.36大卡，平均一人熱量約117.7大卡）
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