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- 【材 料】
- 1.消化餅乾 200公克
- 熔化奶油 80公克
- 糖粉 30公克
- 2.奶油乳酪 1000公克
- 細砂糖 300公克
- 3.原味優格 240公克
- 4.蛋 12個
- 5.苦甜巧克力 50公克
- 6.柳橙汁&柳橙皮 1個
【做 法】- 1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
- 2.材料2混合拌勻拌至無顆粒狀，將優格分次加入拌勻後，全蛋蛋液亦加入拌勻，再加入磨成粉末狀的柳橙皮與柳橙汁，即為白麵糊。
- 3.巧克力切碎，以隔水加熱的方法熔化(水溫不可高於50℃)。
- 4.取約25公克的白麵糊，與熔化巧克力拌勻，即成為黑麵糊。
- 5.將剩餘的白麵糊倒入烤模內，再把黑麵糊滴淋在表面，以筷子隨意調成大理石般的花紋。
- 6.入烤箱以上火100℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
- 【備 註】
- 8吋圓形烤模2個
- 蛋糕烤熟至剛好凝結似布丁狀，將烤模稍微搖晃一下，如果蛋糕只稍微晃動仍有彈性，就可以出爐了，否則蛋糕會烤得太乾硬而容易龜裂。
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