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食譜:腐香酥條

  • 【做 法】
  • 1.將南乳和味醂調拌均勻備用。
  • 2.將低筋麵粉築成粉牆,中間加入水麥芽、沙拉油、細砂糖以及作法1的醬料,混合揉拌均勻成麵團,靜置鬆弛20分鐘。
  • 3.將作法2鬆弛好的麵團搓成長8公分的細條狀或圓餅狀。
  • 4.烤箱以180℃預熱10分鐘,將作法3的麵團表面塗上蛋黃,沾滿芝麻,放入烤箱中烤12分鐘,至金黃酥脆狀即可。
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