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- 【材 料】
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酥皮材料：
起酥油 155公克 - 高筋麵粉 90公克
- 低筋麵粉 90公克
- 奶油 35公克
- 蛋 1個
- 細砂糖 25公克
- 鹽 1/4茶匙
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內餡：
起士片 適量 - 肉鬆 適量
- 白吐司 1條
- 沙拉醬 適量
- 火腿片 適量
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其他材料：
蛋黃液 少許 - 全蛋液 少許
【做 法】- 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- 2.將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長寬各35 × 35公分的正方形酥皮麵皮後，再靜置鬆弛30分鐘備用。
- 3.取內餡材料中的白吐司用刀子橫切成四片後，再塗抹上一層沙拉醬。
- 4.再把火腿片、肉鬆、起士片分層平舖在吐司片上並且相疊覆蓋後，再使用刀子將吐司的四邊切除備用。
- 5.取作法2的正方形酥皮麵皮並在表面刷上一層全蛋液，再將作法4的材料放入酥皮麵皮中一起捲起來後，再於麵皮表面上刷上蛋黃液並略加以戳出數個小細洞，放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。
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