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食譜:起酥三明治

  • 【做 法】
  • 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  • 2.將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長寬各35 × 35公分的正方形酥皮麵皮後,再靜置鬆弛30分鐘備用。
  • 3.取內餡材料中的白吐司用刀子橫切成四片後,再塗抹上一層沙拉醬。
  • 4.再把火腿片、肉鬆、起士片分層平舖在吐司片上並且相疊覆蓋後,再使用刀子將吐司的四邊切除備用。
  • 5.取作法2的正方形酥皮麵皮並在表面刷上一層全蛋液,再將作法4的材料放入酥皮麵皮中一起捲起來後,再於麵皮表面上刷上蛋黃液並略加以戳出數個小細洞,放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。
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