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食譜:蔬菜捲

  • 【做 法】
  • 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  • 2.將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數片長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮。
  • 3.將酥皮麵皮刷上一層全蛋液後,再取適量的蔬菜餡料放置在麵皮中央處,並將麵皮兩邊向內捲起翻面,刷上一層蛋黃液後再撒上白芝麻。
  • 4.使用刀子割開表面後,放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約25分鐘。
  • 【備 註】
  • 蔬菜餡料作法請查詢本站食譜-【蔬菜餡料】
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