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食譜:起酥乳酪

  • 【做 法】
  • 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  • 2.將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬24公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切成長寬各12 × 12公分的數個正方形酥皮麵皮。
  • 3.將作法2的麵皮放入星型烤盤中作出造型後,再使用刀子將巧克力蛋糕分切出來放入前項烤盤中約1/2的厚度即可。
  • 4.取乳酪餡擠在作法3的材料上面至模型的8分滿後,再撒上冷凍藍莓粒,放進烤箱中以180℃烤約35分鐘。
  • 【備 註】
  • 乳酪餡作法請查詢本站食譜-【乳酪餡】
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