食譜:起酥乳酪:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 酥皮材料：
  白油 20公克
• 高筋麵粉 128公克
• 低筋麵粉 32公克
• 水 96公克
• 鹽 2公克
• 起酥油 136公克
• 細砂糖 10公克
• 內餡材料：
  乳酪餡 適量
• 其他：
  藍莓粒 適量
• 巧克力蛋糕 8吋1個

• 
  【做　法】
• 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
• 2.將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬24公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切成長寬各12 × 12公分的數個正方形酥皮麵皮。
• 3.將作法2的麵皮放入星型烤盤中作出造型後，再使用刀子將巧克力蛋糕分切出來放入前項烤盤中約1/2的厚度即可。
• 4.取乳酪餡擠在作法3的材料上面至模型的8分滿後，再撒上冷凍藍莓粒，放進烤箱中以180℃烤約35分鐘。

• 【備　註】
• 乳酪餡作法請查詢本站食譜-【乳酪餡】

上線日期:1/1/2006