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食譜:黃金薯

  • 【做 法】
  • 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  • 2.將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮,再靜置鬆弛30分鐘後,用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
  • 3.取四片吐司片各塗抹上一層地瓜餡料後,再相互重疊起來作為夾層吐司,然後將整個夾層吐司沾裹上全蛋液。
  • 4.將作法2的麵皮刷上一層蛋黃液後,再覆蓋在作法3的夾層吐司上,並撒上杏仁片做為裝飾後,放入烤箱中以上火210℃、上火0℃烤約20分鐘。
  • 【備 註】
  • 地瓜餡料的製作方式請查詢本站食譜-【地瓜餡料】
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