食譜:鳳梨派:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 酥皮材料：
  起酥油 204公克
• 高筋麵粉 240公克
• 冰水 144公克
• 全蛋 1個
• 白醋 5公克
• 細砂糖 10公克
• 白油 40公克
• 內餡：
  奶油布丁餡 適量
• 其他：
  鳳梨片 15片

• 
  【做　法】
• 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
• 2.將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
• 3.將麵皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。

• 【備　註】
• 奶油布丁餡料的製作方式請查詢本站食譜-【奶油布丁餡料】

上線日期:1/1/2006