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食譜:芋泥派

  • 【做 法】
  • 1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
  • 2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  • 3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
  • 4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
  • 【備 註】
  • 芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
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