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食譜:紫蘇梅

  • 【做 法】
  • 1. 青梅洗淨加鹽浸漬,至梅子軟化(期間將梅子上下層互換使梅子鹽分平均)。
  • 2. 將梅子撈出,以流水漂水2小時後,日曬2天至約七分乾。
  • 3. 取紫蘇葉置入容器中,取1斤糖將梅子置入容器並以一層梅子一層糖的方式放置。
  • 4. 待糖於數日後溶化,將糖水倒掉再續加1斤糖入容器中。
  • 5. 重複步驟4,但此後無需將糖液倒掉,至糖全數加完即完成。
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