食譜:脆梅:www.ytower.com.tw

食譜:脆梅

  • 【做 法】
  • 1. 將青梅和鹽搓揉破壞表皮後,將梅子輕拍裂一缺口,再將所有的鹽、梅子倒入桶中注水,液面超過梅子浸漬10小時。
  • 2. 以流水漂水6小時,撈起置入洗衣袋中,放入脫水機中脫水3分鐘。
  • 3. 取2斤糖加3斤水煮成糖液後放涼,加入脫完水的梅子再浸泡1天後,將浸泡的糖液倒掉。
  • 4. 取6斤糖加5斤水煮成糖液後放涼後倒入梅子中,浸泡2天即可食用。
上線日期: