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食譜:東京風特別煎餅

  • 【做 法】
  • 1.將東京風麵糊與青海苔粉混合均勻備用。
  • 2.蕎麥麵先煮熟,用冷水洗除麵的黏液,與少許煎餅醬汁拌炒後盛起備用。
  • 3.起司塊切小丁備用。
  • 4.熱油鍋,先將蒜末炒香後放入牛絞肉炒至鬆散變色,加入櫻花蝦略炒,再加入花枝略炒,盛起備用。
  • 5.將作法4炒好的材料,與起司塊、高麗菜絲、作法1的麵糊混拌均勻,在中央打入1顆蛋,繼續攪拌均勻,
  • 6.平底鍋加熱後上一層薄油,倒入作法5的材料,燜煎至表面上色酥脆,放上作法2的蕎麥麵,再淋上少許的麵糊,翻面燜煎至表面上色酥脆即可。
  • 7.盛起後擠上美乃滋,撒上紅薑絲、柴魚片即完成。
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