食譜:牛筋煎餅燒:www.ytower.com.tw

食譜:牛筋煎餅燒

  • 【做 法】
  • 1.先將牛筋放入滾水中汆燙後撈起,洗淨備用。
  • 2.蒟蒻放入滾水中汆燙2分鐘後,撈起切成細條狀備用。
  • 3.將作法1的牛筋放至鍋中,加水煮至柔軟,盛起備用。
  • 4.將所有調味料與作法3的牛筋、作法2的蒟蒻絲一同煮至入味備用。
  • 5.將材料B混拌均勻,加入作法4的材料略拌一下。
  • 6.平底鍋加熱後上一層薄油,倒入作法5的材料鋪呈圓餅形,煎至表面上色,淋上少許麵糊後翻面,繼續燜煎至表面上色酥脆即可。
  • 7.將作法6的煎餅盛起,撒上紅薑絲、七味粉、青蔥末即完成。
上線日期: