食譜:迷你煎餅:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將紫蘇切絲備用。
  • 2.將麵糊、高麗菜絲、紅薑絲、黃金珠、蛋及作法1的紫蘇絲混合攪拌均勻。
  • 3.平底鍋加熱後上一層薄油，將作法2的材料分兩等份倒入平底鍋中，整成兩個圓形，燜煎至表面上色酥脆。
  • 4.在作法3的麵皮上各放5尾蝦子，再淋上少許麵糊蓋過蝦子，繼續燜煎至表面上色酥脆。
  • 5.翻面繼續煎至表面上色酥脆即可盛起，塗上黃芥末、美乃滋，淋上檸檬汁即可。若再搭配少許新鮮紫蘇，風味更佳。
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