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【做 法】-
1.將花枝、五花肉薄片分別切成粗末狀備用。
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2.在模型內側塗上一層薄油。
- 3.熱油鍋，放入五花肉末，撒上少許鹽、胡椒，炒至上色備用。
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4.將麵糊與高麗菜絲、黃金珠、蛋、花枝末及作法3的五花肉末一同攪拌均勻。
- 5.平底鍋加熱後上一層薄油，先將作法4的材料倒入模型中裝滿，燜煎至表面酥黃後移除模型，翻面調整形狀後續煎至熟即可。
- 6.將魚卵美乃滋調勻，塗在煎餅上，再撒些柴魚片就可以享用了。
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