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食譜:模型餅

  • 【做 法】
  • 1.將花枝、五花肉薄片分別切成粗末狀備用。
  • 2.在模型內側塗上一層薄油。
  • 3.熱油鍋,放入五花肉末,撒上少許鹽、胡椒,炒至上色備用。
  • 4.將麵糊與高麗菜絲、黃金珠、蛋、花枝末及作法3的五花肉末一同攪拌均勻。
  • 5.平底鍋加熱後上一層薄油,先將作法4的材料倒入模型中裝滿,燜煎至表面酥黃後移除模型,翻面調整形狀後續煎至熟即可。
  • 6.將魚卵美乃滋調勻,塗在煎餅上,再撒些柴魚片就可以享用了。
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