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食譜:梅子醋

  • 【做 法】
  • 1.將青梅子洗淨,撈入瀝網中瀝乾水分。
  • 2.利用牙籤將作法1青梅子的蒂頭逐一挑除。
  • 3.將作法2攤開蔭乾1天或以紙巾逐一擦乾。
  • 4.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶,放入作法3,再倒入陳年醋。
  • 5.均勻的將細冰糖撒入作法4中。
  • 6.將作法4先封上一層保鮮膜,再蓋上密封蓋,存放在蔭涼處至少3個月以上即可。
  • 【備 註】
  • 製作水果醋需要一段時間的浸泡才能有香醇的好味道,怕時間一久忘記正確的製作時間,最好在整瓶封好了之後,馬上貼上寫好製作日期的標籤,這樣就能方便確認浸泡時間是否已經足夠,尤其是先後製作不同口味或批次的水果醋時,有了日期標籤才能方便管理存釀。
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