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食譜:鳳梨醋

  • 【做 法】
  • 1.將鳳梨洗淨,以紙巾擦乾外皮水分,去皮切成扇形小片。
  • 2.取適當大小乾淨無水的玻璃瓶,放入作法1,再倒入糯米醋,均勻的撒入細冰糖。
  • 3.將作法2先封上一層保鮮膜,再蓋上密封蓋,存放在蔭涼處至少3個月以上即可。
  • 【備 註】
  • 鳳梨的皮也是可以使用的,只是因為不容易清洗和擦乾,?了防止藏有雜質和水分破壞鳳梨醋的風味,同時方便食用鳳梨果肉,直接去皮製作是比較方便簡單的作法,如果不想浪費鳳梨皮的營養,那麼稍微刷洗乾淨外皮,擦乾水分後蔭乾個一至二天就可以切片使用。
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