水果烤肉醬

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鮮香菇 2朵
青椒適量
甜椒適量
洋蔥適量
香辣蜜桃醬適量


1.	鮮香菇洗淨去蒂頭，其餘蔬菜洗淨切小方塊，以竹籤交替串成串。

2.	將作法1放至烤肉架上烤至表面微焦香，塗上香辣蜜桃醬再烤約1分鐘至有香味即可。

註：可依個人喜好組合其他蔬菜，但同一串最好能挑選烤熟時間接近的種類。

Tips
水蜜桃的香甜是大多數人都喜歡的好味道，搭配辣味十足的辣醬，再以少許薑提味，使濃濃水果香氣中帶著些許辛辣，是夏天烤肉最開胃又爽口的首選，適合用於搭配蔬菜、肉類及海鮮。

香辣蜜桃醬

材料：
罐頭水蜜桃果肉 220公克
薑片 20公克
BB辣椒醬 50公克
細砂糖 30公克

作法：
1.	將所有材料一起放入果汁機中打成細泥。

2.	將作法1倒入小鍋中，以小火煮開後熄火放涼即可。

註：可依喜好酌量添加水蜜桃罐頭果汁或水調整濃稠度。

梅花肉片 6片
蔥段 100公克
咖哩芒果醬適量


1.	梅花肉片攤開鋪平，放入適量蔥段，再將肉片捲起成圓筒狀，每3卷以竹籤串成一串。

2.	將肉串放至烤肉架上烤至表面微乾，塗上咖哩芒果醬繼續烘烤，每隔約1分鐘可再塗上一層醬汁，烤至肉卷熟透即可。

咖哩芒果醬

材料：
芒果果肉 240公克
紅咖哩醬 20公克
椰漿 100㏄
細砂糖 25公克
鹽 1小匙

作法：
1.	將所有材料一起放入果汁機中打成細泥。

2.	將作法1倒入小鍋中，以小火煮開後熄火放涼即可。


Tips
南洋風十足的熱情芒果，搭配香氣濃的辛辣紅咖哩，讓口感與味道都濃郁到極致，不同品種芒果在甜味與香氣上略有不同，選擇熟度高的果肉會最適合，如果粗纖維過多，可以先單獨打成泥，過濾一次再使用，適合用於搭配肉類及海鮮。