5大技法料理鮮魚好美味

林勃攸擁有16年豐富的料理工作經驗，專攻法國菜。曾任各大飯店西餐廳主廚，現任嘉義縣新起的觀光渡假飯店西餐廳主廚，對於鮮魚這種食材相當熟悉，而西餐在魚的料理多是選用已去骨、去刺的魚排，並且以少油、多水煮的調理方式，不只作法較簡單，也很符合現代人健康養生的概念，現在正好推廣這樣的簡單美味。