統手工製作的堅持
不同於一般機器製作的饅頭，為了提供實在的口感，陳漢璋三十年來一直以傳統手工製作饅頭，不添加人工色素的堅持，讓他打響了口碑與名號。

老闆告訴我們，「店內是以作品質為重點，以老麵發酵麵糰，不經漂白，所以饅頭會略呈米黃色，而餡料上也是講求新鮮，不論是製作肉包的溫體豬，芋頭饅頭裡自己炊煮的芋頭，每天現煮的紅豆沙等，都不假他人之手。」以豆沙包為例，紅豆需要每天攪煮7小時，才能夠製成泥狀；而芋頭也是人工削皮、蒸煮，直接拌料到麵糰後，再以手揉方式製作，所以每口都可以嚐到芋頭的顆粒，也能聞到真正的芋頭香。

此外，就連蒸饅頭用的紙張，也是老闆特地選用從芬蘭進口的食用紙，講求品質的堅持，連小地方都看得見。

地址：台北市崇德街97號 （02）2738-2899
營業時間：06:30~20:30
休假日：每個月第二、四個星期日