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在物價漲聲不斷的情況下，無疑的考驗著家庭主婦們，如何有效的利用手邊的食材，以最少的預算作出最豐盛的料理。事實上這一股省錢風潮在日本流行已久，相關的調理技巧也不少，例如：根莖類如紅、白蘿蔔所削下來的外皮可以醃漬作為開胃菜；雞腳或豬皮熬煮出膠質加入少許調味料，冷卻就成了雞腳凍或豬皮凍、取下不要的雞皮調味後下鍋油炸成下酒菜等。而買回來的肉類也可以將骨、肉切割，肉片下來料理，而取下雞骨或豬骨則可以熬湯，加上各式各樣的調味料，創造出美味又極其豐盛的料理饗宴。
這次單元中所帶來的鍋物料理，就以使用三種主要食材為限，搭配家裡必備的調味料與辛香料，運用巧思花點功夫，將每樣食材發揮到極致。以肉類為例，除了片成肉片外，可以將肉剁成泥，加入調味料醃漬後捏成肉丸，你也可以在肉泥中加入玉米粒或三色蔬菜，讓肉丸口感更多層次，視覺效果也更鮮豔。
在冷颼颼的冬天裡，想要品嚐一鍋美味又豐富的鍋物，卻又不想花太多的錢在材料費上嗎？快把以下的料理手法學下來，你也能端出熱騰騰且超級豐富美味的鍋物料理喔！ |
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