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| 一般人總覺得一早到傳統市場才能買到最新鮮的食材，其實每日菜色都是當日進貨，就算海鮮在同一個早晨新鮮度也不會有明顯的不同，且外形愈漂亮的食材會愈貴，反而在接近中午快收市或是黃昏市場裡常有大力殺價的空間，或能撿到便宜貨，只是外形稍有瑕疵，若能在料理前多花點時間處理，對於美味的菜色影響不大，所花的菜錢卻能節省很多唷。 |
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有些人總等不及的想買才剛上市的食材來嚐鮮，注意唷！提早採收的食材不見得比較好吃，可是價格卻有可能貴上一二倍呢，多買當季已經盛產的生鮮食材這主意一定要記起來，只要是精打細算的人就會發現盛產期的食材因為特別多，總是特別便宜，而且也是最肥美好吃的呢！
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在準備前往採購時，預先列好清單，想好購買的食材足夠一家人吃幾餐的份量，並且下定決心不在清單中的食材絕不採買，以避免多買了許多原先預想外的物品，超出預算時才後悔唷！
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多買物價波動較小的根莖類蔬菜或水耕的豆芽菜等，在台灣葉菜類的蔬菜容易因氣候變化造成價格波動，有時貴的嚇死人，在這個什麼都漲的世代，有人為了省錢就乾脆不吃蔬菜水果了，可是，這樣的飲食習慣對身體很不好唷！建議可選擇根莖類，一年四季都買得到的價格較低廉，而且根莖類食材保存時間較久，可分多次料理食用。
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若遇上颱風或寒害時，多到量販店或大型超市購買生鮮食材，在台灣這些地方多有便宜貨可以搶，像之前因颱風造成菜價上漲到不可思議的地步時，大賣場也還能出現限時促銷的10元青菜，或許外型不是太好看，但在非常時期就不要太挑剔了，不然一張千元大鈔拿出門沒換什麼菜就花光光囉！
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挑選肉類時，只要新鮮就是美味的保證，像雞肉不一定要選較貴的放山雞或烏骨雞，選肉雞較便宜，口感也不錯呀！肉雞腿一大隻才40元，豬肉的話，不一定得選黑毛豬，一般的肉類只要部位挑選是個人喜好的口感，一樣可以端出超好吃的家常菜，有時運用便宜的火鍋肉片也能作出好味道呢！
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葉菜類若在價格便宜時，多買了一些卻無法立即食用完畢，可以先晾乾水分，再用報紙包裹放入冰箱冷藏，延長保存時間，這也是省錢的一種方法唷！
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作菜時最耗瓦斯，現在一桶桶的漲價，真叫人吃不消呢！尤其是燉煮更需要長時間顧著火候，每天用的話，也許一星期就會用掉一桶瓦斯囉！若這類燉煮的菜色改用電鍋來烹煮，較無油煙也較健康，瓦斯爐就留待無需長時間開著瓦斯爐的快炒料理就好。
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