捨棄其他品項，不花俏、不取巧；始終用心經營顧客最喜愛的湯圓與餛飩。簡潔乾淨的小店，以40多年的實力；委委實實說明客家湯圓的魅力。 餛湯圓(小) 50元 一口咬下；先感受到彈Q的外皮帶著微微的糯米香。飽滿的內餡，有紮實的豬肉與蝦仁。每顆湯圓都是當天手工製作，另有芝麻、花生、紅豆三種香甜口味。也可現點現包，新鮮看得見。將湯圓的美味打包，回家複製。   蔡家湯圓 創立於1960年的蔡家湯圓，原先是在最熱鬧的溝仔尾底；當時還是個小攤子。後來因為政府整治，而遷移至附近的小巷子內；不過當時老客戶還是吃得慣這熟悉迷人的滋味，不時來報到。蔡老闆是由新竹來的客家人，當初就是跟著做小吃的父親來到花蓮，因此從小對吃的方面很有研究；因而研發出外型為三角形、帶有家鄉口味的湯圓。縱使當初只是從純粹為了方便製作，因而捏揉成三角形的湯圓。也因為口味獨特好吃、成為人人稱道的獨家特色。 餛飩湯(小) 40元 同樣為店內招牌的餛飩，也帶著手工製作的好口感。以久熬的大骨為湯頭底，再加上爆香過的油蔥及碎料，展現道地的客家口味。 乾麵(小) 35元 滑溜且充滿嚼感的麵條，飽滿吸著客家風味的雜料。迷人香鹹滋味再搭配上辣拌醬調和，滋味更加過癮帶勁。 店家情報 服務電話：（03）836-2209 地址：花蓮市光復街37號之一 服務時間：17：00∼23：30 交通資訊：花蓮市從火車站沿著中山路直走、遇見中華路後轉入，經遠東百貨與博愛街後，右轉進入光復街即可。