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【布丁餡】
材料：
1.牛奶 700公克
2.細砂糖170公克、蛋120公克、玉米粉30公克、低筋麵粉40公克
3.奶油60公克
4.蘭姆酒10公克

作法：
1將牛奶煮至90℃備用。將材料2拌勻後，把牛奶沖入拌勻。
2移至爐火上加熱煮至膠凝狀後離火。
3再加入奶油拌至完全冷卻即為牛奶蛋糊。

泡芙作法：
1將烤好的泡芙皮橫切成2片不切斷。
2將牛奶蛋糊填入擠花袋中，適量擠入泡芙皮中。
3於泡芙表面撒上糖粉即完成。
在原味布丁餡中加入一點點可可粉、抹茶粉、檸檬汁、藍莓…即可變化為不同風味，隨意搭配喜歡的泡芙形狀，就能做出各式各樣的組合變化。

抹茶布丁餡

材料：
原味布丁餡 500公克
日本抹茶粉 2公克
溫開水 5公克
果糖 5公克

作法：
將抹茶粉、溫開水、果糖先混合拌勻為抹茶糖漿，再加入原味布丁餡拌勻即可。

柳橙布丁餡

材料：
原味布丁餡 500公克
濃縮柳橙汁 20公克
香橙酒 10公克

作法：
將濃縮柳橙汁、香橙酒與原味布丁餡拌勻即可。

咖啡布丁餡

材料：
原味布丁餡 500公克
即溶咖啡 3公克
熱開水 20公克
卡魯哇 5㏄

作法：
將即溶咖啡、熱開水、卡魯哇先混合拌勻為抹茶糖漿，放涼後再加入原味布丁餡拌勻即可。