| 撰文採訪／陳怡君•企劃編輯／黃倚崧．協助拍攝／高麗棒韓國烤肉蔘雞湯專賣店•蔘龍雞鴨 |
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| 春夏養陽 三伏天食補 |
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| 韓國擁有良好的先天地理環境，能夠培育出優良的高麗人蔘，由於人蔘營養豐富且具有多種療效，蔘雞湯遂成為韓國料理中最具代表性的美食之一，走在當地街頭處處都可以看到蔘雞湯專賣店。 |
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| 有別於台灣冬令進補的觀念，韓國人認為春夏兩季氣候悶熱，人體體內累積了許多濕氣，容易造成睡眠不足、食慾不振等現象，這時候最適合透過「熱食清補」的方式，攝取適量的蔘雞湯可以驅除身體的暑氣，促進排汗，並藉此補充原本流失的元氣，因而產生「三伏天食補」一說（夏至後的第三個庚日為初伏，第四個庚日為中伏，立秋後的第一個庚日為末伏）。由於人蔘自古被列為高級涼性補品，非常適合炎熱的夏季食用，所以在韓國常常可見天氣越熱，這人蔘雞湯可是賣的越好呢！ |
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| 選料講究 道地韓國風新鮮上桌 |
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| 本身是韓國華僑的姜育花是歌手姜育恆的姊姊，二十多年前來台定居開了『高麗棒』，餐廳裡的每道料理都是姜育花憑著自己多年累積下來的經驗和好手藝，融合家鄉風味一道道研究、創新出來的，道地的口味深獲許多饕客主顧喜愛。 |
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| 『高麗棒』的韓國蔘雞湯是採用出生不到九十天的童子雞，將整隻雞洗淨後在腹中填塞新鮮水蔘、紅棗、糯米等食材，加入少許的鹽、黑胡椒及蔥花加以調味，再用慢火燉煮一段時間，讓人蔘的菁華滲進雞肉。上桌後只要用筷子撥開外層柔嫩多汁的雞肉，陣陣人蔘香味撲鼻而來，接著將包裹在雞身內的食物和奶白色的雞湯充份混合，就是一碗營養價值極高的蔘雞粥。不論口感細綿軟嫩的雞肉，還是味鮮可口的湯頭都叫人愛不釋手，而唇齒餘留的淡淡蔘香則是讓人在滋補了五臟六腑後，依然忍不住再三回味。 |
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| 老闆強調，影響蔘雞湯最關鍵的食材：水蔘是新鮮人蔘的一種，農民採收後直接送到銷售市場，事先並沒有經過任何真空乾燥等加工手續，所以使用前不需事先泡水處理恢復原狀，因此整鍋雞湯可說是真材實料，讓顧客不需長途迢迢就能在台灣吃到最健康、原汁原味的韓國蔘雞湯。 |
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