 |
| 近幾年在台中出現了一種日式風格的手工飯糰連鎖專賣店，將平凡的飯糰搖身一變，成了精緻有質感的輕食料理。不但擁有多種口味，裝潢更是講究，也顛覆了大家對小小一顆飯糰的廉價概念！ |
|
| 新鮮食材現包現做，有山葵、蝦子、章魚燒、雞肉、紫蘇梅、和風牛肉、味自慢、鮭魚、鰻魚、魚卵、柳松菇、干貝唇等十多種的口味任君選擇，還可以搭配不同的點心湯品飲料，可樂餅、章魚燒、奶茶咖啡酸梅汁，更陪襯出主角飯糰的美味。 |
|
| 現作的飯糰果然吃起來特別鮮香，熱騰騰的米飯加上豐富的內餡，讓人回味再三！另外店內還提供報章雜誌閱讀，不但可以外帶，還可以點上一個飯糰在店內慢慢享用。 |
|
| 把日式飯糰這一個小小不起眼的食物精緻化、專業化，是當初創店的理念。是爲了讓忙碌的現代人能有一份當正餐或點心皆宜的食物，兼具衛生方便、健康美味且不受時間地點限制，可以內用亦可外帶，所以結合了日本食材、台灣人的口味，創造出另一種新興的飲食文化。 |
|
| 要說台灣與日本的飯糰不同之處，就要說到日本和台灣非常不同的飲食文化。在東京待過多年的洪先生說，那兒的飯糰不管在食材或調味上都和台灣非常不同，他們會加入一些醃漬品或是鮭魚卵，綜合許多的材料組合，口味偏酸、鹹，而且外面可能只有一張或是兩張海苔疊在一起，不會整個包起來。 |
|
| 而為符合台灣人的飲食習慣，不管是研發了多種食材口味或是精緻的包裝方式，都是二呆的一大創新。 |
|
日式飯糰vs.燒烤飯糰
燒烤飯糰最後會淋上日式醬汁，烘烤而成。但其製作費工，烤過之後必須馬上食用，否則就會因水分流失而變乾變硬，而且並不是每一種口味的飯糰都適合燒烤。由於技術層面問題，目前的飯糰專賣店皆是販售「日式飯糰」，還未有正統的「燒烤飯糰」出現。 |
|
| 二呆採用的是日本米，除了口感較佳，色澤也較鮮豔飽滿。以特殊煮法煮熟後的口感不黏不膩，粒粒分明且富有嚼勁。「野山菜飯底」在米飯中加入了日本野山菜，有著天然的山菜香氣；「鮭魚飯底」則加入了特製鮭魚醬，散發出另一種獨特的香味。此外，包覆飯糰的海苔也是日本進口食材，在日本烘乾後再在台灣裁切，含海苔量高，口感脆爽。 |
|
